EN
Ne može se jesti od nehrđajućeg čelika. Od otprilike 150 komercijalno korištenih vrsta nehrđajućeg čelika, samo je ograničen broj serija 300 i 400 obično prihvaćen za primjene u neposrednom kontaktu s hranom.
Izbor pogrešne razine ili nabavka od nepouzdanog dobavljača može dovesti do kvarova korozije, rizika od kontaminacije i problema s usklađenosti.
koje vrste nehrđajućeg čelika su odobrene od strane FDA-e
· Što čini hranu od nehrđajućeg čelika sigurnom
· Kako odabrati pravu razredu za svoj zahtjev
· Gdje se pouzdano nabavlja certificirani nehrđajući čelik prehrambene kvalitete
Što je jelučni oksid klase za hrano?
Nehrđajući čelik za hranu je legura čelika odobrena za izravni ili neizravni kontakt s hranom prema FDA-inom i NSF-ovom standardu. Da bi se materijal kvalificirao za to, mora biti otporan na koroziju u uvjetima obrade hrane, izbjegavati štetnu kontaminaciju ili izlijevanje metala te mora imati površinu koja se može potpuno očistiti i sanitarno očistiti.
U skladu s člankom 3. stavkom 1.
U Sjedinjenim Državama materijali koji dolaze u kontakt s hranom podliježu nadzoru FDA-e. Uobičajeno se na opremu za preradu hrane upućuju dva glavna standarda:
·NSF/ANSI 51 obuhvaća materijale koji se koriste u opremi za hranu
·3-A Sanitarni standardi Osredotočen na higijensku konstrukciju mliječnih i prehrambenih sustava
Oba standarda zahtijevaju otpornost na koroziju, netoksičnost i čistavost. U Europi proizvođači također razmatraju Uredba EU 1935/2004 u skladu s člankom 3. stavkom 1.
Površina je važna koliko i izbor legure. U slučaju da se proizvod koristi za proizvodnju hrane, potrebno je upotrijebiti: Ra ≤ 0,8 μm , što je otprilike ekvivalentno mehaničkoj završnici broj 4.
Što čini nehrđajući čelik pogodnim za kontakt s hranom?
Za nehrđajući čelik koji se može smatrati prehrambenim, općenito se moraju ispuniti četiri ključna zahtjeva.
1. za U skladu s člankom 6. stavkom 1.
Hrom stvara pasivni oksidni sloj koji štiti metal od korozije. Ova barijera je nužna za higijenske primjene u kontaktu s hranom.
2. - Što? Otpornost na kiseline iz hrane i kemijske sredstva za čišćenje
Slaga mora tolerirati organske prehrambene kiseline, alkalne CIP agense, kiselostanači i čistače na bazi hlorida bez izbijanja ili razgradnje površine.
3. Slijedi sljedeće: Svaka vrsta proizvoda može se upotrebljavati za proizvodnju proizvoda koji sadrže:
Glatka završna boja pomaže u smanjenju zadržavanja bakterija i olakšava i čini efikasnijim redovito čišćenje.
4. - Što? Nema štetnih legura
U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, proizvođači mogu upotrebljavati proizvod za proizvodnju hrane u skladu s člankom 3. točkom (a) ovog članka. Neispravno zavarivanje također može stvoriti osjetljive zone koje smanjuju otpornost na koroziju u blizini zavarivača.
Uobičajene razine nehrđajućeg čelika za hranu (304, 316, 430 Objasnjeno)
Većina nehrđajućeg čelika za hranu dolazi iz serije 300 i 400. Najčešće se koriste razine 304, 304L, 316, 316L, 430 i 420.
| Razred | Serije | Glavni sastav | Hrana razina? | Najbolje za | Ključno ograničenje |
|---|---|---|---|---|---|
| 304 | 300 (austenit) | 18% Cr, 8% Ni | Da | S druge vrste proizvoda | Može se koristiti u sredinama s visokim unosom soli ili hlorida |
| 304L | 300 (austenit) | 18% Cr, 8% Ni, niskougljenični | Da | Svađena oprema za hranu | Ista granična vrijednost hlorida kao i 304 |
| 316 | 300 (austenit) | 16% Cr, 10% Ni, 2% Mo | Da | Proizvodnja s visokim udjelom kiseline i soli, kao što su meso i riba | Visoka cijena od serije 304 |
| 316L | 300 (austenit) | 16% Cr, 10% Ni, 2% Mo, niskougljenični | Da | Svađena oprema u agresivnim ili higijenskim okolišima obrade | Najveće troškove među standardnim vrstama hrane |
| 430 | 400 (ferit) | 1618% Cr, bez Ni | Da | S druge vrste, osim onih iz tarifne kategorije 8303 | Smanjena otpornost na hloride od 304/316 |
| 420 | 400 (martensit) | 1214% Cr, više ugljika | Određeno od primjene | Sklopci i noževi koji zahtijevaju tvrdoću | Uređaj za proizvodnju i proizvodnju proizvoda |
Primjene nehrđajućeg čelika prehrambene klase
Svaki nehrđajući čelik prehrambene klase služi različitim okolišima obrade ovisno o izloženosti kloridu, učestalosti sanitarne higijene i riziku od korozije.
Mliječne proizvode i pića
304L se široko koristi za spremnike, opremu za pasterizaciju i standardne linije obrade. U slučaju da je proizvod u pitanju aktivni čistač ili korozivni medij, preferiraju se 316L.
Prerađivanje mesa i ribe
316 ili 316L bolje djeluje u okruženjima bogatom hloridom kao što su slane vode, krv i ozdravljeni rastvori.
Peciva i suha hrana
304 nudi snažnu ravnotežu higijene, izdržljivosti i troškova za mikser, transportne aparate i opću opremu za kontakt s hranom.
Skladištenje i prijevoz hrane
304 radi za mnoge standardne rezervoare i transportne aplikacije, dok je 316 bolji za kisele, slane ili proizvode na bazi octa.
Radni stolovi i sudoper
430 se često koristi u uslugama s manjom korozijom gdje je izgled i osnovna čistavost važniji od napredne otpornosti na hloride.
Noževi
za noževe i oštrice odabir je martensitskog nehrđajućeg čelika 420 zbog njegove tvrdoće i zadržavanja obala nakon toplinske obrade.
Kako odabrati pravi nehrđajući čelik
Prilikom izbora razreda, procjenite cijelo radno okruženje, a ne samo sastav.
Okoliš s korozijom
So, kiselina, kloridni čistači i učestalost pranja utječu na izbor kvalitete.
Zahtjevi za zavarivanje
Ako se oprema zavari, L-grade s niskim udjelom ugljika često su sigurnija opcija.
Završna obrada površine
Čak i prava legura može biti neispravna ako je završna boja previše gruba.
Službeni broj:
U slučaju da je to potrebno, zahtjev za potvrdu o ispitivanju u tvornici, dokumentaciju o sledljivosti i evidenciju o usklađenosti.
U skladu s člankom 11. stavkom 1.
Cijena zavisi od kvalitete, oblika, količine i trenutnih dodatnih naknada za leguru. Sadržaj nikla i molibdena glavni su pokretači troškova.
430
Uređaj za proizvodnju i distribuciju proizvoda
s druge strane,
Najčešći izbor za opće primjene u kontaktu s hranom, s snažnom ravnotežom vrijednosti i učinkovitosti.
316 / 316L
Viši sadržaj nikla i molibdena povećava cijenu, ali značajno poboljšava otpornost na kloride.
Napomena: Cene se mijenjaju ovisno o tržišnim uvjetima nikla, obliku proizvoda i količini narudžbi.
Zaključak
Najčešće se koriste vrste nehrđajućeg čelika za hranu, uključujući 304, 304L, 316, 316L, 430 i 420. Međutim, sigurnost hrane ne ovisi samo o samoj leguri, već i o završetku površine, praksi zavarivanja, uvjetima obrade i sledljivosti dobavljača.
Ako vam je potreban nehrđajući čelik za obradu hrane, farmaceutske sustave, transportne spremnike ili proizvodnju higijenskih proizvoda, uvijek prilagodite razinu stvarnom servisnom okruženju, a ne samo početnom proračunu.
ČESTO POSTAVLJANA PITANJA
Je li sve od nehrđajućeg čelika prehrambeno?
-Ne, ne, ne. Samo razine s odgovarajućim sadržajem hroma, otpornošću na koroziju i higijenskom završnom obradom obično se prihvaćaju za upotrebu u kontaktu s hranom.
Koja je razlika između 304 i 316 nehrđajućeg čelika za upotrebu u hrani?
316 sadrži molibden, koji poboljšava otpornost na hloride i sol. 304 je idealan za opću upotrebu, dok je 316 bolji za agresivna okruženja obrade.
Kakva površna obrada treba nehrđajućem čeliku za hranu?
Uobičajeno se očekuje da će površine za kontakt s hranom ispunjavati Ra 0,8 μm ili glatkije, što je otprilike jednako završetku broj 4.
Zašto se 304L i 316L često preporučuju za zavarivanje opreme?
Smanjeni sadržaj ugljika pomaže u smanjenju rizika od senzibilizacije u blizini zavarivača i podržava bolju otpornost na koroziju u sanitarnim aplikacijama.
Dobijte certifikat za hranu od Voyage Metal
Voyage Metal isporučuje ploče, listove, šipke, cijevi i kotulje od nehrđajućeg čelika s certifikatima za testiranje u tvornici, punom sledljivošću i pouzdanim industrijskim kvalitetom za proizvodnju prehrambene obrade i higijenske opreme.
Zahtijevam besplatan citat